A Cervejaria Ritter foi uma cervejaria brasileira, fundada em Pelotas, em 1876, pelo filho de imigrantes alemães, Carlos Ritter. Localizada inicialmente na Rua Tiradentes, sobre a margem do canal de Santa Bárbara, foi mais tarde transferida para a Rua Marechal Floriano, em frente à praça do Pavão.
Carlos Ritter
Na virada do século XIX era uma das maiores cervejarias do Brasil, produzindo, 4.5 milhões de garrafas por ano. Nessa época já havia obtido prêmios internacionais, devido à qualidade garantida pela importação de equipamentos e técnicos alemães.
Seus porões são os mais impressionantes do subsolo de Pelotas, tendo sido usados para estoque e fermentação da cerveja produzida na fábrica. A cervejaria fundiu-se, em 1889, com aCervejaria Sul-Riograndense, fundada pelo imigrante alemão Leopoldo Haertel.
Heinrich Ritter saiu da Alemanha no século XIX , vindo para o sul do Brasil, estabeleceu-se na pequena cidade de Linha Nova e trabalhou como produtor rural e tornou-se líder local , estando a frente da comunidade evangélica. Alguns anos se passaram e Ritter criou uma bem-sucedida empresa: a Cervejaria Ritter, inaugurada no ano de 1864, a primeira cervejaria do Estado do Rio Grande do Sul.
A Cerveja era produzida no porão da casa, de maneira artesanal, seguindo as receitas da Lei da Purezagermânica, fazendo com que Linha Nova ficasse conhecida na região e no Estado. Anos após, a empresa foi transferida para Porto Alegre e depois passou a fazer parte do grupo cervejeiro Ritter, Becker-Sassen und Bopp, formando a Cervejaria Continental, sendo que na década de 1940 foi transformada na poderosa Brahma.
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